丁香 遇见

味觉- -

        好喜欢清韵书系中的《私人味觉》，比梁实秋的《雅舍谈吃》写得好很多。原因在于这本聚集平民草根体验之大全的文字就像那些散落在民间的美味一样，滋味地道，浓郁醇厚，色香味全，能时时带给人惊喜。在一茶一座里，一个人吃着干巴巴的米饭，就着“内蒙的羊羔肉”、“大理的鱼”、“湘西的老干妈”、以及“秀色可餐的丽江情调”等，真是非常的下饭。
        那篇描写螃蟹的尤其好。说来惭愧我前日才知原来传说中的大闸蟹就是自己日常吃的毛蟹，还曾跟朋友抱怨说自己从未吃过劳什子大闸蟹。“将活蟹洗净后，用线绳捆蟹螯，然后入蒸笼，蒸透后取出，去绳，一个个整齐地码入白瓷盘中，红蟹白盘。桌边上有用镇江香醋与姜末，酱油调好的佐料，在窗口飘来的幽淡淡菊花香里，掀开蟹盖，螯膏似玉，蟹黄似金，以佐料佐食后，入口鲜而肥，甘而腻，真是色香味的极至……”忍不住口水直流。
        昨晚在去朋友推荐的周庄私房菜馆之前，瞥见一小区门口处有芒果和金桔卖。吃完饭后出来便买了些许。嗯，这个季节里怎还会有这类东西呢？
        今天一整天都留在家中看书。小宝又来了，便陪他孵在被窝里看哆啦A梦。
                           

- 作者： 丁香 2006年11月26日, 星期日 14:16